Seitan steak met stroganoff saus
Heerlijke steak met stroganoff saus naar een beproefd familierecept.
Porties: 2
Ingrediënten
Seitan steak
- 100 g gluten van tarwe
- 60 g linzen uit een potje
- 60 g gekookte rode biet ( als je geen biet wilt gebruiken, voeg dan 40 gr extra linzen toe
- 30 ml tomatenketchup
- 1 eetlepels edelgistvlokken (optioneel)
- 1/2 theelepel chilipeper
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 60 ml water
Marinade en bakken
- 3 eetlepels ketjap manis of zoute sojasaus
- peper, zout
- boter of olie
Stroganoff saus
- 3 grote witte uien
- 6 kleine augurken
- 6 zilveruitjes
- 1 klein potje kappertjes
- 1 fles Heinz tomatenketchup
- 1/4 liter (plantaardige) room
- 2 eetlepels wodka (optioneel)
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- 1 eetlepel Madeira (optioneel)
- olijfolie, peper, zout
Instructies
Seitan Steak
- Pureer de linzen en biet in de blender.
- Voeg nu alle andere ingrediënten toe en kneed goed door elkaar. Binnen een paar minuten ontstaat er een smeuïg deeg. Laat dit deeg in de koelkast een uur rusten.
- Snij het deeg in 4 delen en vorm deze vier stukken in de vorm van een steak.
- Stoom of kook de seitan 30 minuten.
- Nu is de seitan gaar en klaar om te marineren of in te vriezen.
- Wij marineerden deze steak in een paar eetlepels ketjap manis, zout en peper.
- Bak de steak in olie of boter. De seitan is al gaar dus het gaar erom hem helemaal te verwarmen
- Wij eten deze steak graag met frites met mayonaise.
Stroganoff saus
- Fruit de fijngesneden uien in een scheutje olijfolie
- Voeg nu de hele fles tomatenketchup toe met alle overige ingrediënten, op de room na.
- Kook een paar minuten goed door.
- Voor de beste smaak laat je de saus nu enkele uren staan, maar als je die tijd niet hebt dan is hij ook heerlijk.
- Warm de saus op en voeg de room toe.
- Helen die bakt eet dit graag met aardappeltjes en Helen die kookt vindt het met rijst lekkerder.