Oesterzwammensoep
Heerlijke oesterzwammensoep
Voorbereiding 5 minuten min
Bereiding 25 minuten min
Gang: Voorgerecht
Trefwoord: gebonden soep, oesterzwammen
Porties: 4
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 1 eetlepel verse tijm
- 250 gram oesterzwammen
- 1 liter groentebouillon
- olijfolie, peper, zout
Fruit de fijngesneden sjalotjes in twee eetlepels olijfolie.
Voeg de in stukken gescheurde oesterzwammen toe en roer goed door.
Voeg nu de tijm en de groentebouillon toe en breng aan de kook.
Laat 20 minuten doorkoken.
Verwijder nu een paar stukjes oesterzwam uit de soep en blend de rest totdat er een gebonden soep ontstaat.
Serveer de soep en garneer met de stukjes oesterzwam.