Muhammara
Heerlijke dip van geroosterde paprika's en walnoten
Porties:
Ingrediënten
- 350 gram geroosterde paprika´s
- 2 rode paprika
- 50 gram walnoten
- 1 teentje knoflook
- 2 1/2 eetlepels tomatenpuree
- 50 gram paneermeel
- 2 eetlepels granaatappelmelaase of balsamico azijn
- 1/2 theelepel suiker
- 1/2 theelepel sumak
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel cayenne peper
Instructies
Geroosterde paprika´s
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Leg de paprika's op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze ongeveer 25 minuten in het midden van de oven tot het vel verkoold is. Doe in een afgesloten plastic zak en laat 10 minuten afkoelen. Schraap het vel eraf met een scherp mes. Halveer de paprika's, verwijder het steeluiteinde en de zaadlijsten, maar bewaar het vocht dat vrijkomt.
Muhammara
- Rooster de walnoten een paar minuten in een droge koekenpan.
- Meng alle ingrediënten en pureer grof in een vijzel of keukenmachine.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes