Muhammara
Delicioso dip de pimientos asados y nueces
Porties:
Ingrediënten
- 350 g de pimiento rojo asado
- 2 pimientos rojos asado casera
- 50 g de nueces sin sal
- 1 diente de ajo
- 2 1/2 cucharadas de pasta de tomates
- 50 g de pan rallado
- 2 cucharadas de melazas de granada o vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sumak
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Instructies
Pimientos asados caseras
- Precaliente el horno a 200 °C.
- Pon los pimientos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y ásalos durante unos 25 min en el centro del horno hasta que la piel esté chamuscada. Colóquelos en una bolsa de plástico cerrada y déjelos enfriar durante 10 minutos. Raspar la piel con un cuchillo afilado. Partir los pimientos por la mitad, retirar el extremo del tallo y las semillas, pero guardar el líquido que sueltan.
Muhammara
- Tueste las nueces en una sartén seca durante unos minutos.
- Mezcle todos los ingredientes y hágalos puré grueso en un mortero o en un robot de cocina.
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