Dahl, crema de lentejas
Las lentejas o los guisantes secos y partidos se llaman dahl. La crema hecha con ella también se llama dahl. En India Dahl se sirve con la comida principal y, a menudo, se come con arroz o pan. También lo comemos regularmente una sopa para el almuerzo. Las lentejas son una importante fuente de proteínas en la dieta vegetariana. Hay diferentes tipos de lentejas y por lo tanto también diferentes tipos de dal. Esta sopa la hicimos con lentejas amarillas del supermercado. En este plato usamos algunas especias indias. El uso de estos es opcional, así que si no los tienes en casa, haz este plato sin ellos y sigue siendo delicioso. Esta receta proviene de De Vedische koksklapper www.kookstudio.net.
Raciones:
Ingredientes
- 250 g de lentejas amarillas o naranjas
- 1 1/2 litro de agua
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de aceite de girasol o ghee
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 cucharadita de asafoetida (opcionál)
- 1 guindilla
- 3 tomates medianos, finamente picados
- 2 cucharaditas de sal
- 1 puñado de pérejil o cilantro finamente picado
- 1 limón en rodajas
Instrucciones
- Lava bien las lentejas con agua corriente tibia hasta que el aceite desaparezca. Luego déjalos escurrir.
- Lleva a ebullición el agua con la cúrcuma y añadir las lentejas. Deja que se cocinen durante unos 30 minutos hasta que las lentejas estén completamente blandas. Revuelva regularmente.
- Caliente el aceite de girasol o el ghee en una cacerola pequeña. Fríe las semillas de comino durante uno o dos minutos hasta que huelas las especias. Ahora añade el jengibre, la guindilla y la asafétida, junto con los tomates troceados. Deje que todo se cocine durante unos minutos, revolviendo bien.
- Ahora agrega la mezcla de especias a las lentejas y déjelas cocinar juntas por un rato.
- Ahora agrega la sal, prueba y sazona.
- Sirve la crema en un bol y decora con un poco de perejil y una rodaja de limón.
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