Crema de coliflor y chirivía con almendras
Sabrosa crema sustanciosa con coliflor y chirivía, adornada con almendras tostadas.
Raciones:
Ingredientes
- 4 cucharadas de almendras
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 chirivia
- 0,5 coliflor
- 1 cebolla blanca
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero
- 350 ml caldo végetal
- 150 ml nata de cocina
- aceite de oliva, sal, pimienta
Instrucciones
- Sofríe la cebolla unos minutos. A continuación, añade el ajo y las chirivías cortadas en rodajas. Cueza a fuego lento durante 5 minutos.
- Añade ahora la coliflor picada y los puerros. Cueza a fuego lento otros 10 minutos.
- Añade ahora el caldo y llévalo a ebullición. Cueza a fuego lento unos minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Ahora añade la nata para cocinar.
- Triture la sopa con una batidora de mano o en una licuadora.
- Tueste las almendras y macháquelas con un mortero.
- Decore la sopa con las almendras.
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