Beícon vegano ahumado
El beícon vegano, hecho con trozos finos de soya, está listo en 30 minutos y se mantendrá durante al menos una semana en un recipiente sellado en el refrigerador.
Yield: 4
Equipment
- 1 colador de hierro
- 1 sartén que cabe en un colador de hierro
Materials
Beícon vegano ahumado
- 50 gramos trozos de soja, aquí usamos el tamaño más pequeño
- 4 cucharas salsa de soja salada o Marmite
- 80 ml agua
- 2 cucharas de café polvo de pimentón picante
- 1,5 cucharas sopera aceite de oliva
Para ahumar
- 2 cucharas de trozos de madera
Elaboración paso a paso
- Mezclar la salsa de soja (o la Marmite) con el agua, remover bien.
- Añade los trozos de soja y remueve bien. Deje reposar durante 10 minutos para que la mayor parte del líquido se haya absorbido en los trozos.
- Tome una sartén con un fondo grueso. Cubre el fondo con un trozo de papel de aluminio. Agregue un puñado de astillas de madera.
- Drene el exceso de humedad (si lo hay) de los trozos de soja. Espolvorea los trozos con el pimentón y revuelve bien.
- Ahora ponga los trozos de soja en el colador de hierro y colóquelo en la sartén con las virutas de madera. Pon la tapa en la sartén. La sartén ahora debe estar completamente cerrada. Coloque la sartén a fuego alto. Las astillas de madera comenzarán a humear en unos pocos minutos y el humo penetrará en los trozos de soya. Apaga el fuego después de 10 minutos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade tantos trozos de soja como quieras. Hornee hasta que estén crujientes a fuego alto. Después de unos minutos tu tocino de soja está listo!!