Atjar tjampoer
Bij een Indonesische maaltijd hoort een lekkere zure atjar. Maak er gerust een aantal potjes tegelijkertijd van want ze blijven een paar weken goed in de koelkast.
Porties: potten
Ingrediënten
- 6 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine komkommer
- 100 gr witte of Chinese kool
- 100 gr wortels
- 100 gr taugé
- 1 Chili pepertje
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 8 eetlepels azijn, wij gebruikten appelazijn
- 2 eetlepels zonnebloem of arachide olie
- 2 theelepels zout
Instructies
- Snij of rasp alle groentes grof.
- Fruit de knoflook en de sjalotjes met de kurkuma, het gemberpoeder en het zout.
- Voeg eerst de wortels toe en laat even pruttelen.
- Voeg dan de kool, de peper en de komkommer toe en laat nog 5 minuten pruttelen
- Voeg nu de taugé toe en laat nog een minuutje doorpruttelen.
- Eventueel nog op smaak maken met wat extra zout.
- Volledig laten afkoelen en bewaren in een gesteriliseerde jampot.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes