Falafel
Falafel, de 'bitterbal' uit het Midden Oosten. Gemaakt van kikkererwten en gekruid met heerlijke specerijen. En met dit recept heel gemakkelijk thuis te maken.
Voorbereiding 30 minuten min
Bereiding 30 minuten min
Weektijd 12 uur uur
Totale tijd 13 uur uur
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken: Israël, Midden Oosten
Trefwoord: kikkererwten
Porties: 4
- 500 gram gedroogde kikkererwten OF
- 500 gram kikkererwten uit pot
- 4 theelepels bakpoeder
- 2 witte uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels komijn
- 2 theelepels korianderzaad
- 1 theelepel chilipeper
- 2 eetlepels citroensap
- 1 bosje verse koriander of peterselie
Als je gedroogde kikkererwten gebruikt
Falafel
Rooster de komijn en het korianderzaad een paar minuten in een droge koekenpan. Maal de zaden daarna fijn in een vijzel.
Meng nu alle ingrediënten door elkaar in een keukenmachine of met de staafmixer. Is het mengsel erg droog? Voeg dan enkele eetlepels olijfolie of water toe.
Draai nu balletjes met de grootte van een bitterbal van het mengsel.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak de falafel in 30 minuten in de oven en schud af en toe de balletjes even om zodat iedere kant goed gebakken wordt. Alternatief is om de falafel te bakken in plantaardige olie.